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Sala e bar

Servizi di Sala Bar - Percorso Tradizionale (Ordinamentale)

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Servizi di Sala Bar - Percorso Tradizionale (Ordinamentale)

Qualifica rilasciata

La Qualifica Professionale di "Operatore della ristorazione -  Sala e bar" - Qualifica di III livello Europeo - si acquisisce dopo tre anni di corso con possibilità di frequentare un quarto anno di formazione, ottenendo il Diploma Professionale di “tecnico dei servizi di sala e bar”* - Attestato di IV livello europeo

*Legge Regionale 6.8.2007 n.19

Gli allievi di Quarto anno del settore Ristorativo e Agroalimentare, grazie ad accordi con Istituti alberghieri del territorio, possono frequentare il V anno utile a sostenere l’esame di Stato per la Maturità.

Obiettivi e contenuti del corso

L'addetto ai servizi di sala bar svolge da solo o in relazione con altri, la somministrazione e la vendita di alimenti e bevande realizzando le diverse preparazioni per il servizio di sala e per quello del bar. L'obiettivo che ci si pone è quello di formare una figura professionale in grado di gestire il rapporto con la clientela nelle varie fasi di accoglienza, di servizio al tavolo o al bar e di commiato; operare con disponibilità, discrezione professionale e senso dell'ospitalità, sapendo affrontare situazioni critiche nei rapporti con i clienti anche in lingua inglese

Articolazione del corso

Il percorso formativo prevede l'acquisizione di competenze professionali attraverso lo sviluppo di:

1) Conoscenze teoriche - realizzate attraverso le competenze dell'Area di Base

2) Competenze/abilità pratiche - realizzate attraverso le competenze dell'Area Tecnico-Professionale

Il tirocinio formativo in azienda (Stage), organizzato dal Centro, che inizia dalla seconda annualità e mette l'allievo nelle condizioni di sperimentare all'interno dei luoghi di lavoro quanto appreso durante il percorso formativo migliorando conoscenze, abilità e competenze, e favorendo l'inserimento professionale

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