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ACCOGLIENZA DI PROFESSIONISTI GIAPPONESI SUL TERRITORIO COMASCO

PROTOCOLLO DI COLLABORAZIONE COMO-TOKAMACHI
ACCOGLIENZA DI PROFESSIONISTI GIAPPONESI SUL TERRITORIO COMASCO

Nell’ambito del gemellaggio tra le città di Como e Tokamachi, AFOL COMO ha sottoscritto in data 21 marzo 2017, insieme a Comune di Como, Associazione provinciale cuochi, Associazione Miciscirube, Associazione Famiglia comasca e Città di Tokamachi il «Protocollo di Collaborazione Internazionale per la promozione di iniziative di scambio nel settore della formazione e della ristorazione» che prevede la realizzazione di tirocini in aziende del settore ristorativo, in territorio comasco e nipponico, per la reciproca conoscenza delle culture alimentari e gastronomiche.
In questo contesto, due professionisti giapponesi, il cuoco Sig. Itaba Fumio e l’operatore di sala Sig. Ooki Yoshitsune dipendenti dell’albergo Belnatio di Tokamachi, struttura alberghiera che ha collaborato in modo significativo con il CFP di Como, stanno vivendo un’esperienza di conoscenza della cucina italiana, ospiti in tirocinio presso il Ristorante I Tigli in Theoria di Como, eccellenza del nostro territorio, unica azienda stellata in Como città. L’iniziativa viene replicata dopo la prima positiva esperienza dello scorso anno in cui lo stesso ristorante ha ospitato altri due professionisti provenienti da Tokamachi. .Parallelamente, sia nel 2017 che nel 2018, quattro allievi meritevoli del Quarto anno del CFP di Como hanno avuto la possibilità di frequentare il loro tirocinio curriculare in Giappone per un periodo di sette settimane, grazie al finanziamento del progetto regionale “Formazione globale: percorsi di tirocinio in contesti internazionali” destinato alla promozione di misure di internazionalizzazione nei percorsi di formazione professionale. Collabora al progetto anche l’Associazione italo-giapponese Miciscirube che si occupa del supporto linguistico degli ospiti nipponici.
Il programma organizzato per i due ospiti ha previsto anche la visita di importanti aziende del settore ristorativo e alimentare del nostro territorio, oltre ovviamente alla sede del Centro di formazione
professionale:
- Caffè Milani - Lipomo
- Cantine Angelinetta - Domaso
- Fumagalli Salumi - Tavernerio

Per venerdì pomeriggio è previsto un momento istituzionale di incontro presso il Comune di Como alla presenza dell'Assessore alla Cultura e dell'Assessore all'Istruzione.

Nelle foto alcuni momenti significativi delle visite e la delegazione di accoglienza 

 
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