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E' stato possibile degustare anche il famoso pesce siluro (attenzione: pescato nei laghi insubrici e non nel Po) a "Como incontra il Lago", l'iniziativa edu-gastronomica organizzata dalla Provincia di Como in collaborazione con l'Agenzia per la Formazione l'Orientamento e il Lavoro della Provincia di Como che si terrà in Piazza Boldoni a Como sabato 14 luglio
Protagonisti della degustazione, gratuita e aperta al pubblico, sono state anche le polpette di lago, il pesce marinato, il filetto di tinca affumicato, le bruschette all'agone e altre specialità cosiddette "povere" a base dei pesci meno noti ma non per questo meno saporiti dei laghi insubrici.
All'iniziativa sono stati presenti esperti e pescatori di professione, a disposizione per soddisfare domande e curiosità su specie e prodotti, a partire dalle caratteristiche organolettiche dei pesci (alcuni esemplari saranno esposti in speciali vetrine per evidenziarne meglio le caratteristiche) alle modalità di preparazione dei piatti, e tutte le curiosità legate al mondo della pesca lacustre.
La giornata di sabato è stata anche occasione di condividere i dati e sviluppare il dibattito attorno ai lavori svolti grazie al progetto Interreg di cui la Provincia di Como è capofila, "Valorizzazione sostenibile dei prodotti ittici tradizionali e innovativi dei laghi insubrici".
"L'iniziativa conclude nel modo migliore i lavori di questo progetto pluriennale – spiega Carlo Romanò, funzionario della Provincia di Como e referente del progetto Interreg -poiché include le due anime del progetto: la parte scientifica e analitica, destinata maggiormente agli addetti ai lavori, e quella educativa- esperienziale, che aiuta il pubblico a riscoprire un cibo a km zero, legato al territorio e quindi dal grande contenuto non solo alimentare ma anche culturale"
www.gustavopescedilago.it
"Il CFP - commenta Sergio Zauli, presidente dell'Agenzia per la Formazione della Provincia di Como - da sempre pone la sua attenzione alla valorizzazione dei prodotti del territorio e proprio con questo obiettivo ha realizzato il portale www.cucinalariana.com dove è possibile trovare le informazioni e le ricette tipiche della tradizione comasca. IMMAGINI DELL'EVENTO NELLA SEZIONE PHOTOGALLERY