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TRADIZIONI E TENDENZE



Lunedì 15 aprile



a cura degli Chef

Artaserse Pasqual

Ristorante Del Cambio Torino (To)

Alessandro Pesavento

Ristorante Le Calandre Padova (Pd)



Menu



Lasagnetta con "Black Cod"

mantecato all'olio extravergine d'oliva taggiasca

e finocchietto selvatico



Agnolotti tradizionali "Del Cambio" al sugo d'arrosto



Guanciale di manzo brasato al barolo di Castiglione Falletto

e polenta morbida macinata a pietra



Petto d'anatra ai quattro sali

con gratin di sedano rapa, topinambur,

patate con salsa al miele di castagno



Sorbetto di mandorla e limone

con polvere di caffè



Pera cotta nel vino rosso speziato servita

con un gelato alla cannella e frolla



Caffè con semi di anice e cardamomo

sabbiati con zucchero

Programma:

Ore 19.30 Aperitivo di benvenuto

Ore 20.00 Tutti a tavola

Contributo: 30 euro

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