News & Eventi

Alberto Capatti, noto esperto di storia dell'alimentazione, ha tenuto ieri una lezione al Centro di Formazione Professionale di Via Bellinzona.

Ospite dell'Agenzia della Provincia di Monteolimpino, ha affascinato a intrattenuto gli studenti del terzo e quarto anno dei corsi di formazione di sala e di cucina con un racconto insieme storico e gastronomico sulla storia della cucina francese del XX secolo.

Docente di storia della cucina e della gastronomia dell'Università di scienze gastronomiche di Pollenzo, Capatti è stato rettore della stessa università e si occupa da vent'anni di alimentazione e gastronomia. Ha diretto il mensile "La Gola" e dirige il periodico "Slow" dell'Associazione Slow Food.

Ha pubblicato importanti testi su questi temi: "Le goût du nouveau, origines de la modernité alimentaire", l'"Autobiografia" inedita di Pellegrino Artusi e, recentemente, "L'Osteria nuova, una storia del XX secolo".

Con Massimo Montanari è autore de "La cucina italiana storia di una cultura" .

"Un'occasione importante per i nostri allievi – commenta il Direttore del CFP Silvio Peverelli – teniamo a una loro preparazione culturale che li renda consapevoli della storia e della cultura della cucina, con uno sguardo allargato a tutta l'Europa".