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CENE D'AUTORE



"LA PRIMAVERA NEL PIATTO E LA CUCINA POVERA"





Giovedì 15 maggio



a cura dell'Agriturismo "La Fiorida" di Mantello - Sondrio





La mia dedizione e la passione alla vita agricola ed al mondo zootecnico hanno dato vita ad un sogno chiamato "Fiorida".

La mia famiglia, la mia terra, la voglia di crescere sono gli elementi dai quali nasce un sentimento che si esprime con un linguaggio dove ogni cosa rappresenta tradizione, conoscenza, innovazione e passione e si traduce in un "prodotto".

I miei prodotti sono l'espressione di un sentimento che nasce dalla passione per la terra, il rispetto delle tradizioni, il sapere di una scienza che ogni giorno si rinnova...per dare il meglio.

Plinio Vanini



Ore 19.30 Aperitivo di benvenuto

Ore 20.00 Tutti a tavola



Menu



Fiore di zucca ricotta mentuccia

su crema di pistilli di zafferano di Tresivio



Primavera in riva all'Adda



Tartare di trota della Val Masino leggermente affumicata

con riduzione di uva della nostra pergola



Porro

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Gnocco di patate di montagna, cuore di Bitto 2011, burro montato,

Misultin del Lario e scorzette di limone



Riso mantecato al burro di montagna, erbette primaverili

e bottarga del contadino

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Sorbetto naturale

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Puntine di maiale cotte a bassa temperatura

glassate all'aceto balsamico 25 anni, crema di asparagi

e melanzana cotta in olio cottura

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Cremoso al fieno

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Variazione alle fragole





Contributo: 35 euro (vini compresi)