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“L’ARMONIA TRA GUSTO E GENUINITÀ”, è questo il tema scelto per la cena che si è svolta mercoledì 19 febbraio presso il CFP, coordinata in prima persona dal rinomato Chef Lorenzo Staltari del Casinò di Campione d’Italia (CH).
Alla serata hanno partecipato gli allievi delle IV annualità del Settore Ristorativo Alberghiero, che hanno cucinato, diretti dallo chef, tutti i piatti e predisposto l'aperitivo di benvenuto.
Il Menu, molto ricco e appetitoso, ha avuto come overture un antipasto di Noci di Capesante dorate con Puntarelle, Misticanza, Fiori e Arance; un primo piatto di Tortelli di pasta fresca farciti con Ricotta, Mascarpone ed emulsione al Tartufo nero di Norcia, accompagnati da bocconcini d’Asparagi stufati.
Il secondo piatto prevedeva un Filetto di Manzo rosolato al Rosmarino,su crema di Finocchi mantovani e Olive taggiasche; la cena si è conclusa con una bavarese al Cioccolato fondente e Pere con Gelato al Rum scuro.
La cena, che ha visto la presenza di oltre 70 persone, è stata curata ed illustrata dallo chef, con l'aiuto degli allievi delle II e IV annualità del settore Sala Bar/Ristorante, i quali hanno avuto un'importante opportunità formativa potendo collaborare con un rinomato esponente del Settore.

Qui si seguito le foto dei piatti, dello stage in cucina e della serata